Zum sechsten Mal gibt Hannah Neunteufel der runzeligen Starknolle mit Tartufo Totale die gerechte & liebevolle Bühne die sie verdient und lädt auf eine zart-intensive Sinnesreise mit dem exklusivsten Lebensmittel der Welt ein!
Nachhaltig und vegan ist sie und macht, vom Suchen bis zum Verspeisen, allen Freude!
Samstag, 9.11.2024 von 10-20 Uhr
Sonntag, 10.11.2024 von 10-18 Uhr
Berggasse 5 |
indoor & outdoor |
Eintritt 5€ |
1090 Wien
wetterunabhängig
1 Glas Sprudel gratis
Berggasse 5 |
indoor & outdoor |
Eintritt 5€ |
1090 Wien
wetterunabhängig
1 Glas Sprudel gratis
Spazieren Sie mit uns vom Piemont über die Toskana in die Champagne und verbringen Sie einen Kurzurlaub mit dem weißen und schwarzen Gold der Gourmets. Der Start ist vormittags. Mit dabei sind handverlesene Kenner, getrüffelte Gustostückerl, Liebhaber & geschmackliche Best-Friends, die wieder gemeinsam der exquisiten Trüffel-Lust am Alsergrund frönen.
Rinkhy ist mit von der Partie, die supergute, angesagte, spanisch inspirierte Austern-, Sardinen- und Delikatessenbar in der Zieglergasse, die unsere Trüffel-Challenge sofort angenommen hat!
Große Freude haben wir auch mit der Zusage der einzigen Caseificio in Wien. Gianni & Pasquale von Fratelli Valentino. Die zwei impulsiven Brüder aus Apulien, leben seit einigen Jahren mit ihren Familien in Wien ihre Passion für gutes Essen aus. Sie fanden alles bis auf eines hier: frischen Käse, wie in den Caseificios in Apulien! Also wird bei den Brüdern täglich frischer Käse hergestellt: Mozzarella! Ricotta! Stracchino! Trüffel-Burrata zaubern sie live beim Tartufo Totale 2024 im VIENNABallhaus! Frisch, regional, nachhaltig und mit Trüffel!
Noch einen spannenden und vom Stand weg erfolgreichen Neuzugang in der Gastronomie gibt es bei uns: Collina am Berg – also am Spittelberg. Tono Soravia setzt auf Wild und Wald, was natürlich perfekt mit dem Trüffelthema matched und wird beim Tartufo Totale auch mit Trüffel-Porchetta locken.
Die Albert Bar ist auch mit im Verwöhn-Team: Mario Bernatovics Gaumen ist treffsicher wie Wilhelm Tell und Trüffel ist sowieso seine große Leidenschaft. Alberts Trüffel-Kreationen werden sicherlich hoch spannend und delikat sein.
Als Mitveranstalter ist der Pope of Truffle, Luca Miliffi, ein Fixstern der Trüffelgenusstage. Stechfrischer italienischer Trüffel – weiß und schwarz – aus dem Piemont, Moncalvo & Alba. Und alles nur erdenklich Herrliche aus seinen Vorratskammern bringt der Guru ins VIENNABallhaus: Salami, Salsa, Öle, Käse, Pasta, Chips, Mortadella.
Trüffelige Spezialitäten, soweit die Nase riecht.
Trüffelhang steht natürlich ebenso in der ersten Reihe. Neben seiner breiten Palette an Spezialitäten und Trüffelprodukten, bietet Trüffelhang auch wieder Trüffelbäumchen für den eigenen Garten feil.
Der Meister des Schinkens, die Manufaktur Thum präsentiert beim Tartufo Totale wieder exklusiv die unfassliche Qualität ihres Traditions-Handwerks: Schinken, Pastrami, Salami, trüffelig uvm. Geschmack und Struktur sind seit 1860 unvergleichlich.
Veronika Schmidt ist mit „Vroni’s Cakes“ auch heuer wieder dabei. Sie ist Konditorin und Patissière aus reiner Leidenschaft. Sie durchlief verschiedene 5-Sterne-Hotels, Haubenlokale und auch das Café Central. Als Expertin und Trainerin für die World- & Euroskills bereitet sie die besten JungkonditorInnen Österreichs auf internationale Wettbewerbe vor. Vroni entführt uns ins Universum der süßen, handgemachten Trüffel-Schweinereien und bietet auch getrüffelte Dubai-Schokolade feil!
Die trendige, belebte Krypt Bar in einem 200 Jahre alten Kellergewölbe am Alsergrund serviert neben Cocktails auch Craftcocktails und Barsnacks. Beim heurigen Tartufo Totale komponiert sie an der Bar des VIENNABallhaus. Die Cocktails sind ebenso ausgefallen wie die Architektur der Bar. Gemüse kommt in der Krypt des Öfteren ins Cocktailglas, wie auch Schokolade und Minze.
Hannahs Plan bietet seine neuen Gourmandisen feil: Wichtige „kleine“ Begleiter aus der Welt des Fine Dinings, ready made fürs Home Dining. Bestseller aus dem Gourmet-Catering für ihr gehobenes Home Cooking. Blatt-Öle, vegane Mayonnaisen, Vignaigrettes & bombige Saucen werden als Preserves angeboten. Einmal zuhause verwendet, bemerkt man schnell, wie sich die die kleinen Helferleins unentbehrlich machen und Sie als kulinarischen Gastgeber glänzen lassen.
Hut und Stiel züchten Austernpilze auf einer Ressource, die in einer Großstadt wie Wien beinahe unendlich verfügbar ist: Kaffeesatz. So gewinnen sie nicht nur einen kostbaren Nährboden für ihre Pilzzucht, sondern verhindern auch, dass tagtäglich Tonnen von Kaffeesatz in den Müll wandern. Beim Tartufo Totale wächst die Begeisterung aus den Gästen, wie die Schwammerl aus dem Boden, weil Hut & Stiel seine Delikatessen vom Pilz-Pesto bis zum Wiener Schwammerlgulasch offeriert!
Der herrliche Mix aus Gustieren, Zuprosten, Tratschen, Verweilen und sich Verwöhnen, wird traditionell urgemütlich und stimmungsvoll mit Wiener Herzmusik, Weinbar und Trüffel-Cocktails abgerundet. Musikalisch bringt uns das virtuose Peter Havlicek Trio mit seiner hohen Kunst von Schrammelmusik bis Jazz in gesellige Laune.
TARTUFO TOTALE 2024
Die Trüffelgenusstage am Alsergrund
Samstag, 9.11.2024 von 11 – 20 h
Sonntag, 10.11. 2024 von 11 – 18 h
VIENNABallhaus
9, Berggasse 5
indoor & outdoor | wetterunabhängig
