Event- & Catering-Doyenne Hannah Neunteufel, Haubenkoch Jakob Neunteufel und Trüffelpapst Luca Miliffi laden jedes Jahr zum Auftakt der Trüffelsaison.
Hannah & Jakob Neunteufel schicken Trüffel en nature und in vielfältigen Kreationen, Konsistenzen und Geschmackskombinationen auf die Bühne von Tartufo Totale. Als Superstar, ja Rampensau, steht natürlich der weiße Trüffel immer im Rampenlicht. Auch der beliebte Herbsttrüffel mit seiner erdigen, malzigen Haselnuss-Note ist freilich ein Hauptdarsteller. Im VIENNABallhaus werden bester Trüffel, seine Begleiter, Spezialitäten und frische Gerichte in Hülle und Fülle präsentiert und angeboten.
Hannahs Plan inszeniert hier jährlich die kultige Leistungsschau hochkarätiger Produzenten und Gastronomen und das VIENNABallhaus zeigt stets öffentlich seine DNA: Ein Ort der Gastfreundschaft zum Verweilen, Gustieren, Naschen, Genießen, Zuprosten, Tratschen, Shoppen und Leben Feiern!
Dieses Genuss-Festival ist sowohl eine aromatische Reise alsauch ein Statement für Genuss, Qualität und die Liebe zum Detail. Ein Muss für alle die feine Aromen und das Besondere lieben.
Tartufo Totale hat sich über die Jahre zu einem Fixpunkt für Feinschmecker entwickelt und öffnet die Tür in eine Welt voller kulinarischer Entdeckungen. Exquisite Delikatessen und erlesene Trüffelprodukte – hier wird jede Art des Trüffels liebevoll in Szene gesetzt. Die Auswahl reicht von hochwertigen Trüffelspezialitäten bis hin zu Produkten kleiner Produzenten die ihre Leidenschaft mit den BesucherInnen teilen. Die besondere Atmosphäre des VIENNABallhaus bietet das perfekte Setting für das trüffelige Fest. Die Gäste können in gemütlicher Runde gustieren, sich austauschen und das eine oder andere Glas Wein oder einen trüffeligen Cocktail genießen. Für Ohrenschmaus sorgt jedes Jahr das Peter Havlicek Trio mit Wiener Herzmusik.
Tartufo Totale ist stets ein Verschmelzen von Wiener Top-Gastronomen, Delikatessen-SpezialistInnen, gustativen VorreiterInnen, Tradionsbetrieben und vielen, vielen BesucherInnen.
In unserer Fotogalerie und mit bewegtem Bild, können Sie einen Eindruck von den Genusswochenenden der letzten Jahre erhaschen.
Hannah & Jakob Neunteufel danken allen TeilnehmerInnen, Gastronomen und BesucherInnen!
Fotocredits: Hannahs Plan | Nadine Poncioni-Rusnov | Lisa Leutner
Unsere hochkarätigen Produzenten und Gastronomen bei Tartufo Totale 2025 waren:
Vollblutgastronom Mario Bernatovic vereint Bar, Bistro und Fine Dining zu einem stimmigen Gesamtkonzept. In Küche & Bar gilt kompromisslose Qualität, dennoch easy und unprätentiös. Alberts Trüffel-Kreationen sind hoch spannend und delikat.
…also am Spittelberg.
Tono Soravia setzt auf Wild und Wald, was natürlich perfekt mit dem Trüffelthema matched. Bei Tartufo Totale traf die famose Trüffel-Porchetta wieder auf die scharfe Berkel!
Was braucht es um eine Revolution zu starten? Auf jeden Fall Eier und eine Vision. Und das beste Rezept für einen Eierlikör! Eggalité steht für Savoir-vivre! In einer Zeit voller Unsicherheiten braucht es Lebensfreude und Leichtigkeit. Der feine Wiener Premium-Eierlikör.
Mozzarella! Ricotta! Stracchino! Gianni & Pasquale aus Apulien dirigieren das einzige Caseificio in Wien und leben seit einigen Jahren mit ihren Familien hier auch ihre Passion für gutes Essen aus. Ihre geile Trüffel-Burrata zauberten sie live bei Tartufo Totale. Frisch, regional, nachhaltig und mit Trüffel!
Die Nudelmanufaktur Bruckner aus Wien liebt österreichische Hausmannskost in höchster Qualität und bietet Ihnen Teigwaren von überragender Qualität wie ausgefallene Nudelkreationen, süße oder pikante Knödel und schmackhafte Teigtaschen.
Naturalmente gelato! Ein Stanitzel traditionell italienisches Trüffel-Gelato am Genusswochenende? Gerne und mit höchstem Qualitätsanspruch, hergestellt vom Gusto-Naturalmente-Gelato-Chef höchstpersönlich in der Josefstadt.
Hannahs Plan inszenierte zum 7.Mal die Trüffelgenusstage, bespielte die Wein- & Sprudelbar und bot die beliebten Gourmandisen von Chef- & Haubenkoch Jakob Neunteufel im VIENNABallhaus an. Bestseller aus dem Gourmet-Catering für ihr gehobenes Home Cooking. Blatt-Öle, vegane Mayonnaisen, Vignaigrettes & bombige Saucen wurden als Preserves angeboten.
‘Qualität ohne Kompromisse‘ - das ist Hink Wien, oder wie man neuerdings sagt: Think Hink! Seit 85 Jahren ist die Pasteten-Manufaktur Spezialist für Feine Kost. Unermüdlich wird an besonderen Geschmackserlebnissen gefeilt und neue, fantastische Pasteten-Innovationen werden kreiert. Bei „Tartufo Totale“ stand die Gänseleber-Trüffel-Praline im Rampenlicht.
Sie züchten Austernpilze auf einer Ressource, die in einer Großstadt wie Wien beinahe unendlich verfügbar ist: Kaffeesatz. Bei Tartufo Totale wuchs die Begeisterung aus den Gästen, wie die Schwammerl aus dem Boden, weil Hut & Stiel Delikatessen von Pilz-Pesto bis Wiener Schwammerlgulasch offerierten!
Mangi bene, vivi meglio ist das Lebensmotto von Marco & Neli, die das winzige, charmante Lokal in der Florianigasse führen. Sie sind Marcodi! Marco zelebriert als Hausherr eine sehr persönliche mediterrane Fischküche. Bombige Produkte, exzellenter Geschmack und feine Kombinationen sind in der erstklassigen Küche Programm. Vom waschechten Italiener kam im Herbst, natürlich reichlich Trüffel on top.
Als Mitveranstalter ist der Pope of Truffle, Luca Miliffi, ein Fixstern der Trüffelgenusstage. Stechfrischer italienischer Trüffel – weiß und schwarz – aus dem Piemont, Moncalvo & Alba. Und alles nur erdenklich Herrliche aus seinen Vorratskammern bringt der Guru ins VIENNABallhaus: Salami, Salsa, Öle, Käse, Pasta, Chips, Mortadella. Trüffelige Spezialitäten, soweit die Nase riecht.
Immer beliebt ist auch der Stand von Rinkhy im VIENNABallhaus! Die spanisch inspirierte Austern-, Sardinen- und Delikatessenbar in der Zieglergasse mit dem Austernbecken, in dem sich die Muscheln zu Hundertschaften stapeln, hat wieder viele Geschmacksknospen verwöhnt!
„Mayonnaise nach Maß“ und „Die Mutter aller Mayonnaisen“ – so schwärmt man über Rösel! Die mitten in Wien handgemachten Mayonnaisen und Saucen sind mit üblichen Industrieprodukten aus dem Supermarkt nicht zu vergleichen und nehmen es mit jeder Fine-Dining-Mayonnaise auf. Viele BesucherInnen haben sich für zu Hause damit eingedeckt.
Thum Schinken steht seit 1860 für Tradition, Handwerk und einen der besten Beinschinken, den man in Österreich bekommen kann. Fleischhauermeister, Slow Food Aktivist und Bio-Pionier Roman Thum führt das Familienunternehmen bereits in der fünften Generation. Beim Genussmarkt konnten ausgezeichnete Schinken-, Mangalitza-, Hirsch-, Wildschwein-Spezialitäten und Trüffelsalami gekauft werden.
Auch moderne, französische, farbenfrohe Patisseriekunst in höchster Qualität wurde bei „Tartufo Totale“ vorgestellt und feilgeboten. Es gab Trüffel in herrlichen Varianten, Eclairs, Tartelettes, Choux, Macarons, Pralinen, usw. Augen & Speicheldrüsen gehen über bei den handgemachten Meister-Desserts. Als betörender Hingucker war auch die Signature-Torte hier: Das Pièce Montée, auch bekannt als Croquembouche.
Die Barkeeper-Queen Isabella Lombardo war live zu erleben! Sie wurde von Rolling Pin mehrfach ausgezeichnet. Zum Beispiel als Bartender of the Year und Female Bartender of the Year. Bis zur Eröffnung ihrer Spagliata Bar in der Laimgrubengasse genossen alle, ihre trüffeligen Cocktail-Kreationen bei „Tartufo Totale“.
Hannah & Jakob Neunteufel freuen sich auf das kommende Tartufo Totale mit wieder sehr leiwanden TeilnehmerInnen, Gastronomen und vielen, vielen BesucherInnen!